- Le uova sono davvero il nemico del colesterolo?
- Un esperimento di uova e altre uova
- Più che solo uova: la magia dei carboidrati
- Il dilemma del colesterolo e la dieta
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Le uova sono davvero il nemico del colesterolo?
Durante anni, le uova sono state i cattivi della pellicola del colesterolo. L'Organizzazione Mondiale della Sanità raccomanda di non superare le otto uova a settimana. Ma, e se ti dicessi che uno studente di medicina di Harvard ha deciso di rompere questa regola?
Nick Norwitz si è lanciato in una sfida epica: 720 uova in un mese. Sì, hai letto bene! Sono 24 uova al giorno. Riesci a immaginarti la colazione? Un vero festival di uova.
Norwitz non è solo uno studente medio; ha anche un dottorato in metabolismo cerebrale. Il suo obiettivo era chiaro: indagare se il colesterolo delle uova influisce realmente sui nostri livelli di colesterolo LDL, quello che tutti temiamo per essere “il cattivo” che può ostruire le arterie. Così, armato del suo sapere e di una grande quantità di uova, ha iniziato il suo esperimento.
Quante uova si raccomanda di mangiare al giorno? Un esperimento di uova e altre uova
Per mettere tutto in prospettiva, ogni uovo contiene circa 186 mg di colesterolo. Se moltiplichiamo questo per 720, otteniamo la cifra impressionante di 133.200 mg di colesterolo. La logica diceva che i suoi livelli di LDL avrebbero dovuto schizzare alle stelle.
Ma, sorpresa, sorpresa: dopo il suo epico consumo di uova, Norwitz ha scoperto che i suoi livelli di LDL non solo non sono aumentati, ma sono diminuiti dell'18%! Come è possibile? Forse le uova hanno superpoteri?
Qui entra in gioco la scienza. Il corpo umano ha i propri meccanismi per regolare il colesterolo. Quando consumiamo colesterolo alimentare, questo può attivare alcuni recettori nelle nostre cellule intestinali.
Questo innesca il rilascio di un ormone chiamato colesina, che viaggia al fegato e gli dice: “Ehi, riduci la produzione di LDL!”. Quindi, anche se Norwitz ha ingurgitato un sacco di uova, il suo fegato ha fatto il suo lavoro e ha mantenuto i livelli di LDL sotto controllo.
La tendenza degli influencer a mangiare la buccia d'uovo Più che solo uova: la magia dei carboidrati
Nella prima metà della sua sfida, Norwitz si è dedicato a divorare uova. Ma nella seconda parte, ha deciso di aggiungere carboidrati. Perché? Perché nelle diete a basso contenuto di carboidrati, i livelli di LDL possono aumentare.
Quindi, introducendo frutta come banane e mirtilli, il suo corpo ha iniziato a utilizzare quei carboidrati come fonte di energia. Il risultato: una diminuzione ancora maggiore del colesterolo LDL. Prendi questo, mito del colesterolo!
Ti sorprende? La scienza a volte ha svolte inaspettate. Questo suggerisce che l'impatto del colesterolo dietetico nel sangue non è così semplice come pensavamo. Ogni corpo reagisce in modo diverso, e la relazione tra ciò che mangiamo e i nostri livelli di colesterolo è più complicata di quanto sembri.
Il dilemma del colesterolo e la dieta
Allora, dovremmo aprire il barattolo delle uova e iniziare a friggere? Non così in fretta. Questo esperimento non significa che tutti dobbiamo lanciarci in una dieta a base di uova. Ogni organismo è unico. Ciò che ha funzionato per Norwitz potrebbe non essere la soluzione per tutti.
È importante ricordare che il colesterolo non è l'unico attore nel campo della salute cardiovascolare. La dieta deve essere equilibrata e varia, non solo un banchetto di uova. Ma, hey!, se ami la colazione con le uova strapazzate, forse puoi goderne con un po' meno di colpa.
Quindi, saresti disposto a seguire le orme di Norwitz? O meglio ancora, quanti uova potresti mangiare in un mese senza avere un attacco di cuore? Fammi sapere i tuoi pensieri e forse condivideremo una dozzina di idee su questo tema!
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