Una nuova tendenza tra gli influencer nutrizionali sta generando dubbi sui reali benefici per la salute di questa nuova moda di mangiare uova sode con il guscio.

Come possiamo vedere nel video più sotto in questo articolo, l'influencer Juan Manuel Martino (ig: juan_manuel_martino) si mostra mentre mangia uova sode con il guscio, cioè senza toglierne la parte esterna.

La realtà è che mangiare uova sode con il guscio è una pratica poco comune e potenzialmente pericolosa a causa di problemi di digestione, igiene e rischi (seppur minimi) di soffocamento o danni interni.

In questo caso particolare, l'influencer consiglia di masticare bene l'uovo, ma specifica che l'uovo è stato bollito per più di 15 minuti.

Questo è probabilmente il punto più importante nel consumo di uova con il guscio: devono essere bollite molto bene, perché è nel guscio che possono accumularsi pericolose batteri. Bollirli per un tempo adeguato uccide questi batteri, rendendo il consumo più sicuro.

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I benefici del consumo di calcio dalle bucce d'uovo




Per quanto riguarda le proprietà nutritive, l'assunzione di calcio, che è un elemento chiave nel guscio dell'uovo, ha molteplici benefici per il corpo umano.

Il calcio è il minerale più abbondante nel corpo ed è vitale per diverse funzioni:

Salute ossea e dentale

Il calcio è fondamentale per mantenere forti ossa e denti. Contribuisce alla densità ossea, aiutando a prevenire condizioni come l'osteoporosi, particolarmente importante nelle donne in postmenopausa e negli anziani.

Funzione muscolare

Il calcio svolge un ruolo cruciale nella contrazione e rilassamento muscolare. Una carenza di calcio può causare affaticamento muscolare o crampi.

Coagulazione del sangue

Il calcio è necessario per l'attivazione di vari fattori di coagulazione nel sangue. Senza abbastanza calcio, il processo di coagulazione potrebbe essere compromesso, aumentando il rischio di emorragie.

Trasmissione di segnali nervosi

Questo minerale aiuta nella conduzione degli impulsi nervosi, facilitando la comunicazione tra il cervello e diverse parti del corpo, influenzando funzioni come il movimento e la risposta sensoriale.

Funzione enzimatica

Il calcio agisce come cofattore per diverse enzimi, aiutando alcune enzimi a svolgere la loro funzione di catalizzare reazioni biochimiche nel corpo.

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Da dove è preferibile ottenere calcio per il corpo




Nonostante questi benefici, è importante ottenere calcio da fonti sicure e biodisponibili. Gli integratori di calcio, compresi quelli derivati da gusci d'uovo processati e trasformati in polvere, possono essere un'opzione più sicura rispetto al consumo di gusci d'uovo interi.

Il guscio d'uovo in polvere è trattato per renderlo commestibile ed è spesso utilizzato come integratore di calcio.

Se si considera l'utilizzo del guscio d'uovo come fonte di calcio, è cruciale che venga preparato adeguatamente per evitare rischi per la salute.

Ciò include una minuziosa pulizia per eliminare batteri, una cottura di almeno 15 minuti per garantirne la sicurezza e poi la macinazione fino a ottenere una polvere fine che può essere aggiunta agli alimenti o assunta sotto forma di capsule.

È importante sottolineare che si tratta solo di una moda, è possibile ottenere il calcio facilmente da molti altri alimenti come:

1. Prodotti lattiero-caseari come latte, formaggio e yogurt.

2. Verdure a foglia verde come spinaci, cavolo riccio e broccoli.

3. Mandorle e noci.

4. Sardine in scatola.

5. Tofu.

6. Semi di chia.

7. Legumi come ceci e lenticchie.

8. Fichi secchi.

9. Salmone in scatola con ossa.

10. Alimenti fortificati come succo d'arancia e latte di soia.